ผลวิจัยบราซิลชี้ ใช้ Ractopamine ปริมาณน้อยในสุกร เพิ่มผลผลิต-ไม่ลดคุณภาพ

                นักวิทยาศาสตร์ของบราซิล ได้ตีพิมพ์ผลการวิจัยในวารสาร Journal of Animal Science ว่าการใช้สาร Ractopamine ในปริมาณไม่เกิน 5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ทำให้ได้ปริมาณผลผลิตเนื้อสุกรเพิ่มขึ้น โดยที่คุณภาพเนื้อไม่ลดลง
 
                งานวิจัยดังกล่าวได้ทดลองให้สาร Ractopamine ในสุกรช่วง 28 วันก่อนเชือด ที่ปริมาณ 0, 5 และ 10 มิลลิกรัม/กิโลกรัม แล้วนำมาทดสอบค่า pH, สีสัน, ลักษณะความชุ่มฉ่ำ, ลักษณะการก่อตัวของไขมัน ความนุ่ม และการเสียสภาพจากการปรุงสุก โดยพบว่าที่ 5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ไม่พบว่าคุณภาพเนื้อสุกรลดลง ในขณะที่เมื่อเพิ่มเป็น 10 มิลลิกรัม/กิโลกรัม พบว่าความหนาแน่นและความนุ่มของเนื้อลดลงเมื่อเทียบกับเนื้อสุกรที่ไม่ได้ใช้สาร Ractopamine
 
                ปัจจุบันบราซิลส่งออกเนื้อสุกรประมาณ 15% ของที่ผลิตได้ในประเทศ และเป็นผู้ผลิตรายใหญ่เป็นอันดับ 4 ของโลก

 
 
ที่มา : ThePigSite (30 ม.ค.56)